A vitamina C dificulta a absorção da vitamina B12 – tome pelo menos duas horas de intervalo. Evite alimentos ricos em cálcio ou suplementos com ferro – se você toma os dois minerais, tome ferro pela manhã e cálcio à noite. Minerais como magnésio, zinco e cálcio devem ser ingeridos com alimentos, mas em refeições diferentes para otimizar a absorção. A suplementação em dias alternados pode ser mais eficaz para alguns nutrientes, como o ferro.
Cuidado com a ingestão de cafeína – ela pode reduzir a absorção de certas vitaminas e, por ser um diurético, pode fazer com que você excrete vitaminas solúveis em água.
Quando posso correr o risco de uma overdose? Aqueles que procuram uma saúde “ideal” ou procuram prevenir ou gerir certas condições muitas vezes acreditam que tomar vitaminas e minerais em quantidades maiores pode ser mais eficaz. No entanto, existem evidências estabelecidas de que quando certos nutrientes (incluindo as vitaminas A e D, bem como o mineral selénio ) são consumidos em quantidades excessivas, podem ocorrer níveis tóxicos. Às vezes pode ser mais fácil atingir esse nível do que você imagina. Por exemplo, para a vitamina A, podem ocorrer efeitos tóxicos em bebés e mulheres grávidas com apenas três vezes a quantidade diária recomendada (dose de referência).
Você deve ter cuidado, então, com suplementos – especialmente porque produtos em altas doses estão amplamente disponíveis ou porque tomar vários produtos é uma prática bastante comum. E lembre-se que a indústria de suplementos não é regulamentada, com alguns estabelecimentos oferecendo produtos sem a devida avaliação ou consentimento informado.